Biscuits apéritifs sans gluten

Biscuits apéritifs sans gluten

Pour accompagner un bon guacamole maison ou pourquoi pas rendre sa salade croustillante, voici une recette facile et rapide de petits biscuits 🙂

Pour une cinquantaine, il faudra :
*150g de farine de pois chiche
*20g d’huile d’olive
*8cl d’eau
*45g de graines : tournesol, sésame et courge ici
*des épices de votre choix : cette fois-ci, j’ai utilisé du thym

La préparation :
1- Dans un saladier, mettre la farine et creuses un puits ;
2- Ajouter l’huile d’olive et l’eau ;
3- Terminer avec les graines et épices ;
4- Mélanger pour obtenir une pâte homogène ;
5- Emballer la boule de pâte et laisser reposer 30 min. au réfrigérateur ;
6- Préchauffer les four à 180° ;
7- Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné ;
8- Découper la forme souhaitée ;
9- Enfourner pour 15 minutes.

Bonne dégustation 😉

Bowlcake tout chocolat

Bowlcake tout chocolat

J’adore la gourmandise du petit-déjeuner mais il faut que ce soit nourrissant pour tenir toute la matinée 🙂et ça, aucun doute que le bowlcake répond à mes attentes !

Pour un bol cake tout chocolat, il faut :
*35g de flocons d’avoine
*1 cuillère à soupe de cacao non sucré
*1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
*5g de poudre à lever
*1 oeuf
*5cl de lait d’amandes
*1 cuillère à café de miel (ou sirop d’agave)
Pour le topping
 :
*1 carré de chocolat 78% minimum
*1/2 banane
*1 cuillère à café de pralin maison

La préparation :
1- Battre l’oeuf et réserver ;
2- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, oeuf y compris ;
3- Cuire au micro-ondes puissance 900W pendant 2 minutes 30 ;
4- Laisser reposer quelques instants, le temps de couper la demie-banane en rondelles ;
5- Retourner le bol sur une assiette et déposer le carré de chocolat sur le dessus pour qu’il fonde.

J’accompagne de banane et je saupoudre de pralin maison 😛

Bonne dégustation 😉

Pain énergétique sans gluten, sans lactose

Pain énergétique sans gluten, sans lactose

J’adore varier les petit-déjeuners car c’est sûrement mon repas préféré 😉

Pour faire le plein d’énergie sans culpabiliser, je prépare de quoi tartiner ou pas d’ailleurs, car ce pain sucré se suffit à lui-même !

Les ingrédients :
*100g de farine de riz complet
*50g de farine d’épeautre
*50g de farine multi-seigle
*50g de fécule de maïs
*8g de poudre à lever (sans gluten)
*40g de sucre de canne complet
*1 oeuf
*2 cuillères à soupe d’arôme vanille
*20cl de lait d’amande
*graines de votre choix, pour moi c’était courge, sésame et tournesol

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2-Mélanger les farines avec la fécule, la poudre à lever et le sucre ;
3- Battre l’oeuf et l’ajouter au mélange sec avec l’arôme ;
4- Incorporer le lait végétal tout en mélangeant ;
5- Terminer avec les graines ;
6- Déposer la pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré/huilé au choix ;
7- Saupoudrer de graines ;
8- Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Bonne dégustation 😉

Muffins anglais

Muffins anglais

Ce sont les vacances scolaires et pour bien démarrer, je vous conseille de préparer de bons muffins anglais, moelleux à souhait pour le petit-déjeuner 🙂

Pour 6-8 muffins, il vous faut :
*10cl de lait d’amande
*8g de levure fraîche
*100g de farine d’épeautre
*50g de farine de riz complet
*5g de sucre
10g d’huile de coco

1- Faire tiédir le lait ;
2- Emietter la levure dans un saldier et recouvrir de lait tiède ;
3- Ajouter les farines ;
4- Laisser reposer 30 minutes ;
5- Ajouter le sucre ;
6- Faire fondre l’huile de coco et ajouter à la préparation ;
7- Pétrir pendant 15 minutes ;
8- Laisser reposer à nouveau pendant 1h30 ;
9- Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en 6 ou 8 parts à l’aide d’un emporte-pièce rond ;
10- Laisser reposer une dernière fois pendant 40 minutes ;
11- Chauffer une poêle et cuire les muffins à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté. Les muffins gonflent gentiment.

Bonne dégustation 😉

Cake banane-noix de coco sans gluten

Cake banane-noix de coco sans gluten

Pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand sans culpabiliser 🙂 voici un cake moelleux à souhait !

Pour préparer cette gourmandise, il vous faudra :
*150g de farine de riz
*40g de noix de coco râpée
*10g de poudre à lever
*20g d’huile de coco
*2 cuillères à soupe de sirop d’agave
*2 bananes mûres
*2 oeufs

La préparation :
1- Préchauffer le four à 180° ;
2- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, noix de coco et poudre à lever ;
3- Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco avec le sirop d’agave ;
4- Pendant ce temps, écraser les bananes à la fourchette ;
5- Battre les oeufs et les mélanger aux bananes écrasées ;
6- Ajouter l’huile de coco liquide puis incorporer le tout au mélange sec ;
7- Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
8- Mettre la pâte dans un moule en silicone ;
9- Enfourner pour 30 minutes.

Bonne dégustation 😉